◾️KAPITAKO RUM BARREL AGED EDITION（カピタコ ラム バレルエイジドエディション）｜深煎り（FULLCITY ROAST） FLAVOR :RUM / BAKED APPLE / CHOCOLATE / WALNUT / CARAMEL フィリピンの名門「TANDUAY（タンドゥアイ）」のラム樽で熟成させた特別なKAPITAKO。 チョコレートやキャラメルを思わせるまろやかで豊潤な甘み。 口当たりは非常にスムーズで、ラム酒のなめらかな余韻が心地よく広がります。 樽熟成ならではの芳醇な香りと深煎りのコクが響き合う、贅沢な時間を愉しめる限定の一杯です。 [生産者情報] 地域：ルソン島北部,コーディリエラ行政地域,マウンテンプロビンス,タジャン 精製方法：ウォッシュド 標高：1,400m 生産者：タジャンの生産者たち 品種：ブルボン、カトゥーラ、カティモール ------------------------------------------------ 品名：レギュラーコーヒー（粉） 原材料名:コーヒー豆(生豆生産国名:フィリピン) 内容量：12g 保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存。 使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 ◯森と野鳥を守る伝統の地「タジャンの農家たち」 舞台はフィリピン北部、ルソン島マウンテン州にある自然豊かなタジャン町。ここで農家たちが実践しているのが、森の木々を切らずにその木陰でコーヒーを育てる「アグロフォレストリー（森林農法）」です。 直射日光を遮る環境下で、ゆっくりと養分を蓄えながら完熟するアラビカ種のコーヒーチェリーは、風味豊かでとってもクリーン。さらにこの農法は、渡り鳥の越冬地や多様な生態系を守ることにも直結しており、まさに「自然と共生しながら生み出される」特別なコーヒーです。 ◯環境保全と農家の自立を導く「Cordillera Green Network (CGN)」 このタジャンの農家たちにアグロフォレストリーの技術を伝え、伴走しているのが環境NGO「Cordillera Green Network（CGN）」です。  かつて山岳地域では、環境破壊や先住民の生計向上が大きな課題になっていました。そこでCGNは、森を守りながら人々が持続可能な収入を得られる手段として、コーヒー栽培を指導。環境教育を通じて、ただコーヒーを植えるだけでなく「森を再生し、未来の暮らしを豊かにする」という壮大なプロジェクトを牽引しています。  ◯農家の努力を正当に評価し、世界へ届ける「KAPITAKO」 CGNの事業で栽培指導を受けた農家たちが、丹精込めて育てたコーヒー。それを適正な価格（フェアトレード）で扱う社会的企業（ソーシャル・エンタープライズ）が「KAPITAKO（カピタコ）」です。  彼らが農家と市場を繋ぐ強力な架け橋となってくれるおかげで、農家は安心して生産に打ち込むことができ、私たちはこの素晴らしいコーヒーを楽しむことができます。生産地から消費地まで、透明性のあるクリーンな関係を築いている重要なパートナーです。

KAPITAKO（カピタコ）｜深煎り（FULLCITY ROAST） FLAVOR NOTE:Baked Apple,Chocolate,Walnut,Caramel ベイクドアップルやクルミを思わせる香ばしさ。 口当たりはやわらかく、やさしいチョコレート感とクリーミーな余韻。 後味にはキャラメルのような甘さが心地よく続きます。 酸味が少なく、香ばしさと甘さのバランスがとれた、毎日飲みたくなる一杯です。 [生産者情報] 地域：ルソン島北部,コーディリエラ行政地域,マウンテンプロビンス,タジャン 精製方法：ウォッシュド 標高：1,400m 生産者：タジャンの生産者たち 品種：ブルボン、カトゥーラ、カティモール ------------------------------------------------ 品名：レギュラーコーヒー（粉） 原材料名:コーヒー豆(生豆生産国名:フィリピン) 内容量：12g 保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存。 使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 ◯森と野鳥を守る伝統の地「タジャンの農家たち」 舞台はフィリピン北部、ルソン島マウンテン州にある自然豊かなタジャン町。ここで農家たちが実践しているのが、森の木々を切らずにその木陰でコーヒーを育てる「アグロフォレストリー（森林農法）」です。 直射日光を遮る環境下で、ゆっくりと養分を蓄えながら完熟するアラビカ種のコーヒーチェリーは、風味豊かでとってもクリーン。さらにこの農法は、渡り鳥の越冬地や多様な生態系を守ることにも直結しており、まさに「自然と共生しながら生み出される」特別なコーヒーです。 ◯環境保全と農家の自立を導く「Cordillera Green Network (CGN)」 このタジャンの農家たちにアグロフォレストリーの技術を伝え、伴走しているのが環境NGO「Cordillera Green Network（CGN）」です。  かつて山岳地域では、環境破壊や先住民の生計向上が大きな課題になっていました。そこでCGNは、森を守りながら人々が持続可能な収入を得られる手段として、コーヒー栽培を指導。環境教育を通じて、ただコーヒーを植えるだけでなく「森を再生し、未来の暮らしを豊かにする」という壮大なプロジェクトを牽引しています。  ◯農家の努力を正当に評価し、世界へ届ける「KAPITAKO」 CGNの事業で栽培指導を受けた農家たちが、丹精込めて育てたコーヒー。それを適正な価格（フェアトレード）で扱う社会的企業（ソーシャル・エンタープライズ）が「KAPITAKO（カピタコ）」です。  彼らが農家と市場を繋ぐ強力な架け橋となってくれるおかげで、農家は安心して生産に打ち込むことができ、私たちはこの素晴らしいコーヒーを楽しむことができます。生産地から消費地まで、透明性のあるクリーンな関係を築いている重要なパートナーです。

◾️ MARIVIC（マリヴィック・ドゥブリア）｜中浅煎り（MEDIUM ROAST） FLAVOR : PAPAYA / JUICY / BRIGHT / SUGARCANE 完熟トロピカル、ジューシーな余韻。 パパイヤのようなフルーティーな香りに、完熟フルーツを思わせるコクと酸味。 あとから広がるのは、サトウキビのようなやさしい甘さ。 陽ざしのように明るく、心がほどけるクリーンな味わいです。 [生産者情報] 地域：ミンダナオ - ダバオ - アポ山 精製方法：ナチュラル 標高：1,480m 生産者：マリビック・ドゥブリア 品種：カティモール ------------------------------------------------ 品名：レギュラーコーヒー（粉） 原材料名:コーヒー豆(生豆生産国名:フィリピン) 内容量：12g 保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存。 使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。

BACOFA（バコファ）｜中深煎り（HIGH ROAST） 静けさの中に、華やぎをひとさじ。 ココナッツを思わせるトロピカルな余韻、 ムスクやお香のような落ち着く香り。 それでいて、オレンジのような軽やかな酸味が心地いい。 すっきり飲めて、じんわりと残る大人の味わい。 [生産者情報] 地域：ミンダナオ - ダバオ - アポ山 精製方法：ナチュラル 標高：1,300〜1,600m 生産者：バコファ生産者組合（BACOFA COOP） 品種：カティモール ------------------------------------------------ 品名：レギュラーコーヒー（粉） 原材料名:コーヒー豆(生豆生産国名:フィリピン) 内容量：12g 保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存。 使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 ◯フィリピン最高峰のテロワール「アポ山」の恵み BACOFAの農園があるのは、フィリピン最高峰・アポ山の麓です。標高1,300〜1,600mという高地に位置し、火山灰性の肥沃な土壌と、昼夜の激しい寒暖差が特徴です。  この厳しいけれど自然豊かな環境こそが、コーヒーチェリーにしっかりとした甘みを蓄えさせます。カティモール種のナチュラル精製などで際立つ、ポメロやオレンジのような酸味、そしてココナッツやブラウンシュガーを思わせるトロピカルで複雑な風味は、このテロワール（栽培環境）ならではの賜物です。 ◯品評会を席巻。世界が注目する圧倒的なクオリティ BACOFAの最大の強みは、なんといってもその「品質の高さ」です。 フィリピン国内のコーヒー品評会（PCQC）において、2019年当時の組合長のMarivic Dubria氏が優勝したのを皮切りに、毎年トップ10に何名もの組合員がランクインし続けています。特に近年は上位を独占するような圧倒的な成績を残しており、国内外のロースターから「フィリピンのトップクオリティといえばBACOFA」と熱い視線を集める実力派の集団です。 ◯コーヒーで未来を変える。サステナブルなコミュニティ 美味しいだけでなく、その背景にあるストーリーも大きな魅力です。  BACOFAは2013年に地元のNGOの支援で設立され、現在は170名以上の小規模農家が所属しています。かつてこの地域では、急斜面での野菜栽培による土壌流出や、農家の貧困といった深刻な課題を抱えていました。しかし、高品質なスペシャルティコーヒーの生産にシフトすることで、環境保全と農家の収入向上の両立を実現しています。