BACOFA Natural / 100g [中煎り]
¥1,800($11.38)
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◾️ BACOFA（バコファ）Natural｜中煎り（HIGH ROAST）
[Flavor Note]
COCONUT MUSK ORANGE BROWNSUGAR
静けさの中に、華やぎをひとさじ。
ココナッツを思わせるトロピカルな余韻と黒糖のようなコクのある甘味に、
ムスクやお香のような落ち着く香り。
それでいて、オレンジのような軽やかな酸味が心地いい。
すっきり飲めて、じんわりと残る大人の味わい。
[産地プロファイル]
地域：ミンダナオ - ダバオ - アポ山
精製方法：ナチュラル
標高：1,300〜1,600m
生産者：バコファ生産者組合（BACOFA COOP）
品種：カティモール
◯フィリピン最高峰のテロワール「アポ山」の恵み
BACOFAの農園があるのは、フィリピン最高峰・アポ山の麓です。標高1,300〜1,600mという高地に位置し、火山灰性の肥沃な土壌と、昼夜の激しい寒暖差が特徴です。
この厳しいけれど自然豊かな環境こそが、コーヒーチェリーにしっかりとした甘みを蓄えさせます。カティモール種のナチュラル精製などで際立つ、ポメロやオレンジのような酸味、そしてココナッツやブラウンシュガーを思わせるトロピカルで複雑な風味は、このテロワール（栽培環境）ならではの賜物です。
◯品評会を席巻。世界が注目する圧倒的なクオリティ
BACOFAの最大の強みは、なんといってもその「品質の高さ」です。
フィリピン国内のコーヒー品評会（PCQC）において、2019年当時の組合長のMarivic Dubria氏が優勝したのを皮切りに、毎年トップ10に何名もの組合員がランクインし続けています。特に近年は上位を独占するような圧倒的な成績を残しており、国内外のロースターから「フィリピンのトップクオリティといえばBACOFA」と熱い視線を集める実力派の集団です。
◯コーヒーで未来を変える。サステナブルなコミュニティ
美味しいだけでなく、その背景にあるストーリーも大きな魅力です。
BACOFAは2013年に地元のNGOの支援で設立され、現在は170名以上の小規模農家が所属しています。かつてこの地域では、急斜面での野菜栽培による土壌流出や、農家の貧困といった深刻な課題を抱えていました。しかし、高品質なスペシャルティコーヒーの生産にシフトすることで、環境保全と農家の収入向上の両立を実現しています。
