MARIVIC DUBRIA Natural / 100g [中浅煎り]
¥2,200($13.91)
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◾️ MARIVIC（マリヴィック・ドゥブリア）｜中浅煎り（MEDIUM ROAST）
FLAVOR : PAPAYA / JUICY / BRIGHT / SUGARCANE
完熟トロピカル、ジューシーな余韻。
パパイヤのようなフルーティーな香りに、
完熟フルーツを思わせるコクと酸味。
あとから広がるのは、サトウキビのようなやさしい甘さ。
陽ざしのように明るく、心がほどける味わいです。
[産地プロファイル]
地域：ミンダナオ - ダバオ - アポ山
精製方法：ナチュラル
標高：1,480m
生産者：マリビック・ドゥブリア
品種：カティモール
◯フィリピンコーヒー界の「レジェンド」にして初代女王
マリビックさんといえば、2019年のフィリピン国内品評会（PCQC）で見事優勝を果たし、フィリピン産スペシャルティコーヒーの圧倒的なポテンシャルを世界に知らしめた最大の立役者です。
彼女がアポ山麓で作り上げたコーヒーは、国内外のロースターやバリスタに衝撃を与えました。現在でも「マリビック・ドゥブリア」という名前そのものが、最高品質を約束するひとつの強力なブランドとして認知されています。
◯独立農園として挑む、さらなる高みへの追求
BACOFAの組合長として地域全体の品質向上に尽力した彼女ですが、現在は独立し、自身の農園でのコーヒー作りに専念しています。
これは単なる独立ではなく「自分自身が表現したい究極のコーヒー」を追求するための前向きなステップです。大きな組織から離れ、小規模なマイクロロットに集中することで、より緻密で妥協のない栽培や精製管理が可能になりました。大量生産ではなく、カップクオリティに全精力を注ぐ職人魂が、現在の彼女のコーヒーには詰まっています。
◯アポ山のテロワールを極限まで引き出す神業プロセス
標高1,500m前後に位置するアポ山麓の過酷で豊かな自然環境。この素晴らしいテロワールを誰よりも熟知しているのが彼女です。
完全に熟したチェリーだけを厳選して手摘みし、乾燥工程などの精製（プロセス）を徹底的に管理する技術はまさに神業。彼女が手掛けるコーヒー（特にナチュラルプロセスなど）は、ベリーやワインのような複雑でエレガントな風味、そしてクリーンで長い余韻を持ち、長年の経験と一切の妥協を許さない選別作業の賜物と言えます。
